本月起，随着《网络食品安全违法行为查处办法》的正式执行，这些网上销售的自制美食受到严格监管。自制蛋糕、手工曲奇、食用酵素……这些号称健康无添加的自制美食近年来在朋友圈走俏，然而其背后的食品安全隐患却容易被忽视。莫说是网购的“自制美食”，即便真是自己动手，也未必安全。

 

　　随着酵素概念的流行，一种自制酵素的配方在朋友圈里火了一段时间，打着亲手DIY，纯天然无添加的旗号，白领们自己买来不同种类的蔬果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，在水中密封发酵，存放约2-3月后，就做成了据称能养生、减肥、排毒、美容养颜的酵素。甚至一些速成的酵素桶，号称只需发酵5-7天便能做成酵素。然而营养专家指出，家庭自制酵素工艺流程难以控制，易生成杂菌毒物，若卫生没有管控好，饮用便会有危害健康的隐忧。