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商家用“美食网红”招揽客人

政府采购信息网  作者:  发布于:2016-04-11 09:25:19  来源:解放网-新闻晨报

   在刚刚过去的清明小长假中,微信朋友圈似乎已被“青团”刷了屏,特别是“咸蛋黄肉松青团”更成为“网红”美食,店外排起了长长的队伍也已不是什么稀奇事,买份青团花上三五小时也属正常,店家甚至还推出了“限购令”。

 
  时下,晒美食成为了很多人在微博、微信等这类社交软件上的重要主题,这使众多人气美食也开始走起了“网红”路线,招徕大家购买。那么,这些在网络上窜红的美食到底是名副其实,还是金玉其外呢?
 
商家用“美食网红”招揽客人
商家用“美食网红”招揽客人
 
  青团又“火”了一把
 
  清明节前夕,上海杏花楼、王家沙等老字号青团走俏,特别是杏花楼独创的“咸蛋黄肉松青团”更成为“网红”,福州路杏花楼总店门前天天门庭若市。杏花楼公司总经理杨培民说,传统食品创新的落点在于滋味,只要“好吃”,“吃货”总是欢喜的。
 
  今年杏花楼青团销售额已超过2000
 
  万元,比往年增长15%。增量主要来自创新的“咸蛋黄肉松青团”。据杨培民昨天透露,咸蛋黄肉松青团每天最多只能供应5万多只,在杏花楼福州路总店和黄河路门店现包现卖。由于实在无法完全满足消费者的需求,近期杏花楼福州路门店只得采取每人限购3盒的措施。
 
  如此热销的背后,也说明了一个道理:当下的传统美食,在保留传统元素外,还需适当添加创新元素。这样,才会为它的发展注入一剂新活力。
 
  “网红”美食多种多样
 
  前段时间,网上和朋友圈里都在热传着一种名叫“蜂窝煤”的蛋糕,买它都得预订,而且订单都已经排到三天后了。这一情景是不是很熟悉?而有段时间,奶酪包风靡时也是同样的光景,光是一家店里,一周销量就可卖出5000多只奶酪包。
 
  大约从去年底开始,一种接地气的创意料理糯米蛋开始在朋友圈中传开,它的神奇之处在于既有粽子的软糯,又有咸鸭蛋的蛋黄,外加萌萌的样子,很快俘获了不少吃货的心。据了解,淘宝网上一家专门卖糯米蛋的店铺,一个月就卖出了近900份,大约9000个糯米蛋,生意火爆的程度可想而知。而更早一些的糯米蛋和脆皮玉米想吃也是要排队等候的,有网友就表示当初是排了四条长队才买到的,“叫个号都已经是一百来号的了。”除了买不到外,代购也做得欢,不仅价格高还销量好。
 
  讲究内外兼修
 
  究竟什么样的食物才能成为网红美食呢?首先要看颜值,别看奶酪面包其貌不扬,但是这种裹着厚厚奶酪的形象却深得人心。而塞着糯米等食材的糯米蛋则更让人有眼前一亮的感觉,拥有很强的吸睛力。除了外表,内涵也很重要,要想抓住吃货的心,口感不可忽视。色香味之外的部分,创意也是很多美食蹿红网络的重要因素。年轻人求新求变,厌倦了一成不变的外表和口感,追求不同食材之间的碰撞所带来的全新味蕾体验。
 
  当然,食物的蹿红也少不了人们在网上的推波助澜,尤其是一些网络红人和明星的推荐,在某种程度上,这些红人的推荐或晒图甚至比美食家的介绍效果更好,同时,也不乏一些被知名电视节目捧红的美食。
 
  “分享美食就是分享幸福。”这也道出了很多“吃货”的心声,他们不在乎美食是由谁推荐的,更在乎的是是否给自己带来味蕾的快乐。
 
  Tips:

  “网红”美食DIY
 
  一部《来自星星的你》,掀起了一阵"炸鸡配啤酒"的小热潮,女主角的一句"下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒"台词,让炸鸡与啤酒火爆网络,成为了当之无愧的"网红"小吃。一时间,在上海的街头小巷,开起不少大大小小的炸鸡店,受到了很多"吃货"的青睐。
 
  其实,炸鸡的制作过程也并不复杂,它的关键之处就是要保持其外皮的酥脆,肉需鲜嫩多汁,因此,对火候的掌握十分关键。空闲在家,我们也可暂别忙碌的工作和生活,将想象与美味融合在每一个制作瞬间,享受美食带来的美好。
 
  在制作一份炸鸡时,需准备炸鸡腌料,椒盐粉和辣椒干,大蒜头。首先将鸡翅根洗净,放入少许料酒和盐腌制入味,再将打好的大蒜泥倒入拌匀,腌制可以提前一晚,腌制一晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,或者先用盐腌制一晚上入味,再将腌制好的鸡块冲洗下,重新用做好的调味料腌制半个小时即可。
 
  接着,取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉,并将花椒、黑胡椒、盐等调料搅拌均匀,让调味料充分吸收,用保鲜膜封盖腌制半小时。随后,将鸡块取出,放入适量淀粉,使得糊糊变得浓稠,多少量按实际情况调节,让鸡块表面能裹上适量的调味料即可,取平盘,倒上适量燕麦碎,将鸡块来回滚动,裹上燕麦碎。最后,用手按压实,使燕麦碎不会轻易掉落,排入烤盘,喷上少许油,空气炸锅220度15分钟左右,或下油锅炸至金黄。
 
  味是一种幸福,道是一种情趣。食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,就是一种非比寻常的享受。美味,亦可简单。
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